女儿最爱吃这饭，天天嚷着要我做，咸鲜开胃，两大碗不够吃

粥，是老百姓餐桌上不可缺少的美味，粥的花样特别多，总有那么一一种两种令你我他们念念不忘，可能是一碗清香的白粥，也可能是一碗浓香的肉粥。您喜欢什么粥？

女儿最喜欢皮蛋瘦肉粥，美味不可怀疑，但这粥的营养还是有争议的。因为加了皮蛋。皮蛋是中国传统美食，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。可见皮蛋一直都是一种很受欢迎的食物，喜欢吃的人好多呢。青椒拌皮蛋，下酒超级棒，皮蛋瘦肉粥，鲜香令人垂涎。但营养学家说，皮蛋含铅较多，吃多了不好。铅中毒有急性慢性之分，急性铅中毒会出现胃痛、头痛、颤抖、神经性烦躁，甚至会出现死亡。慢性铅中毒则会影响智力发育、出现行为异常等情况。“铅”的确是一个很可怕的东西，那皮蛋瘦肉粥要不要吃呢？

一个经典美味，偶尔吃吃吧，就是偶尔吃吃，用一个皮蛋煮一锅粥，还是偶尔吃吃，你觉得会怎样？当然是享受美味了！女儿特别爱吃这个粥，经常要我给她做，这一点儿肯定不能满足她，偶尔做一次过瘾吧。其实所有的美味都是一样的，适量吃才是最美的。预防慢性铅中毒要从各个方面入手，安全接触汽油，防止空气吸入，儿童要注意选购安全用品等。这是另外一个话题。咱们不多说了。

皮蛋瘦肉粥

材料：大米三分之二杯、藜麦三分之一杯、清水约1.5升、皮蛋一个、瘦肉60克、盐、胡椒粉、香菜。

做法：

1、准备各种材料，大米泡一会儿，藜麦则需要反复泡洗干净，藜麦表皮有较多的皂角苷，反复泡洗可以去除，煮饭更好吃。

2、把洗好的米倒入臻米脱糖养生蒸汽饭煲中，不需要饭甑，直接放在内胆中就好了。

3、启动饭煲煮粥程序，需要50分钟。饭煲可以最长12小时预约，如果工作很忙或者喜欢早上喝粥，可以用预约功能。

4、煮饭的时候，把瘦肉切成肉末，切好后加一点儿盐和白胡椒粉抓均匀。皮蛋也切碎，皮蛋蛋黄是流质的，感觉一团团的，没有关系，切好后下锅煮就好了。

5、煮粥程序倒计时20分钟的时候，把皮蛋碎和肉末倒入锅中，用饭勺拌均匀后，继续煮粥程序。煮粥过程中打开锅盖，不影响程序进行。

6、等程序结束后，加盐调味，放上香菜碎拌均匀就可以了。

多说几句：

在传统皮蛋瘦肉粥的基础上增加了藜麦，营养更丰富，但不建议增加其它谷豆类食材，因为味道太杂会影响粥的鲜美。

用饭煲煮粥比较省心，不会溢锅不用盯着，粥煮上之后定个闹铃，及时加上配料就可以了。